Empanades

He tornat a recuperar els meus vespres culinaris, i una bona mostra d'això són les empanades que em vaig currar l'altre dia, boníssimes, econòmiques, sanes i fàcils de fer. Us ho explico, doncs, per qui s'animi!

Les podeu farcir del que més un plagui, jo les vaig fer amb verdures i una mica de carn picada amb curri.

Així doncs, els ingredients:

- Un paquet de massa per a empanades de la cocinera (n'hi ha 16, crec)
- pebrot vermell
- pebrot verd
- carbaçó
- albergínia
- ceba
- un grapat de panses sense pinyol
- una mica de carn picada de vedella
- curri, pebre negre, sal, comí
- un ou batut per pintar-les
- paper vegetal

Com es fan?
Doncs talleu totes les verdures petites, com més petites, millor. Poseu-les en una cassola i deixeu que es facin, afegiu la carn picada i afegiu la sal i les altres espècies al gust. Quan estigui gairebé a punt, afegiu-hi un grapat de panses i deixeu que tot s'acabi de coure a foc lent, perquè quedi ben melós.
De mentres, separeu la massa de les empanades, com a mínim ha d'estar 10 minuts fora de la nevera per poder-la treballar, perquè si no, es trenca.
Quan tingueu el farcit a punt, utilitzeu una cullera per repartir-lo al damunt de cada tros de massa, i tanqueu les empanades pressionant amb una forquilla, de manera que quedi la forma de la mitja lluna amb l'extrem 'cosit' per la forquilla.
Llavors, pinteu-les amb l'ou batut, i aneu-les col·locant al damunt del paper vegetal que haureu posat a la safata de forn, i enforneu-les uns 10 minuts a uns 180º.
Vigileu que no es cremin!

I ja està: boníssimes i sense gens d'oli!